Food Design
Un programa pionero que fusiona gastronomía y pensamiento del diseño para hacer frente a los grandes retos de la industria alimentaria
Bilbao
ESP
Máster Presencial - Titulación propia
Idioma
Español
Inicio
Octubre 2027
Horario
Tardes y Sábados
Duración
9 Meses
Precio
13.500 €
Descubre las ayudas disponibles
Creación de experiencias y productos innovadores desde la óptica del diseño en un centro de referencia en esta disciplina.
El Máster en Food Design del IED Kunsthal Bilbao fue el primer programa en España en abordar a través del pensamiento del diseño la creación y gestión de proyectos innovadores para la industria alimentaria y sectores vinculados con la gastronomía.
Desde la experimentación y el enfoque crítico, aprenderás a diseñar o reinventar productos y experiencias de manera eficiente y sostenible para hacer frente a los retos de un sector que debe avanzar hacia el consumo responsable y que necesita perfiles profesionales especializados.
A lo largo de tu recorrido, descubrirás técnicas, procesos, habilidades y metodologías específicas para impulsar la innovación en torno a los alimentos, utilizando herramientas como la investigación, la creatividad y la comunicación. Por último, durante el desarrollo del proyecto Food Experience Event Design, el alumnado participará en un proyecto internacional en colaboración con IED Firenze, que incluirá una estancia académica en Florencia orientada al intercambio creativo, la investigación y el desarrollo del proyecto en un contexto internacional.
Información para decidirse
Formación avanzada y diseñada por uno de los mayores grupos de educación en diseño que integra esta disciplina en el campo de la gastronomía para impulsar la innovación.
A lo largo del curso encontrarás asignaturas teóricas y prácticas que te invitarán a la reflexión y te mostrarán cómo empezar y procesar una buena investigación. También descubrirás cómo analizar la información adquirida para plantear esquemas de trabajo y materializar conceptos viables. Asimismo, adquirirás conocimientos en estrategias de conceptualización para desarrollar ideas innovadoras, sostenibles y ejecutables. La formación en el aula se combinará con visitas a empresas, laboratorios, centros de investigación y espacios vinculados al Food Design. También tendrás la oportunidad de demostrar tus nuevos conocimientos en un Trabajo Final de Máster tutorizado.
El Máster en Food Design es un curso transversal dirigido a estudiantes y graduados en diferentes campos del diseño (gráfico, de producto, de interiores, etc.). También resulta especialmente provechoso para responsables y/o líderes de empresas de alimentación o anexas, que desean adquirir una visión actual de la actividad gastronómica y alimentaria desde una perspectiva creativa.
Por último, será de gran ayuda para profesionales de la arquitectura, el marketing o la comunicación y personas que, por motivos laborales, están vinculados directa o indirectamente al sector alimentario y a las artes culinarias.
Este es el primer máster en España que apostó por fusionar gastronomía y pensamiento del diseño para impulsar la innovación. Se trata, por tanto, de un programa pionero en su campo, ya que introduce la óptica del diseño para impulsar nuevos perfiles profesionales muy demandados.
Único centro privado de Educación Superior en Diseño del País Vasco, el IED Kunsthal Bilbao forma, a su vez, parte de un network internacional, con 11 sedes en Italia, España y Brasil, que cuenta con más de 50 años de historia en la formación en diseño.
Estudiar en Bilbao es un plus, ya que desarrollarás tu formación en un territorio de prestigio gastronómico internacional, entrando en contacto con empresas de referencia y construyendo un sólido networking.
Al finalizar tu formación, habrás adquirido el perfil de un food designer capaz de trabajar por cuenta propia o de optar a posiciones en departamentos de I+D y de comunicación y marketing de empresas del sector alimentario.
Plan de estudios
MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN
-
Contextualización
-
Investigación en creatividad
-
Conceptualización
-
Coaching
-
Historia del diseño y gastronomía
-
Comunicación y audiovisuales
-
Productos y técnicas
-
Calidad y seguridad alimentaria
-
Brief building
MÓDULO 2 TEORÍA Y CONOCIMIENTO
-
Nutrición y tecnología de los alimentos
-
Industria, hostelería y vanguardia
-
Food art
-
Biomateriales
-
Marketing gastronómico y para gran consumo
-
Gran consumo
-
Gestión empresarial
-
Técnicas de vanguardia. Food tech
-
Branding y packaging
-
3D
-
Fotografía gastronómica
-
Sostenibilidad
-
Prototipado
MÓDULO 3 PROYECTO LOCAL
-
Soberanía alimentaria
-
Proyecto 1 - Coaching
MÓDULO 4 FOOD EVENT
-
Organización de eventos
-
Gestión de proyecto
-
Diseño de interiores para espacios gastronómicos
-
Tendencias sociales en alimentación
-
Proyecto 2
-
Diseño de utensilios y soportes
TFM
-
Investigación
-
Tutoría
-
Viabilidad económica
-
Brainstorming
-
Tutoría - Checkpoint
-
Comunicación
Equipo Docente
Coordinadora del programa
Maddalen Arrecubieta
Docente
Elsa Yranzo
Diseñadora, directora de arte y comisaria.
Docente
Iván Merino
Diseñador Industrial
Docente
Víctor Caleya
Investigador
Docente
Carlos Hurtado
Gastrónomo
Docente
Santos Bregaña
Director de Arte
Docente
Marta Arrecubieta
Directora de Clientes y Proyectos Estratégicos
Docente
Aitor Buendía
Periodista y comunicador gastronómico
Docente
Virginia Matesanz Riaño
Directora de Innovación en Basque Food Cluster
Docente
Cesc Grau
Creativo en Branding, Comunicación y Eventos
Docente
Pablo García San Gines
Fotógrafo
Docente
Adele Orcajada
Diseñadora de complementos e investigadora en biodiseño
Docente
Idoia García de Cortázar
Experta en Diseño Estratégico
Docente
Eli Pérez Pagola
Diseñadora de Interiores
Docente
Jonathan García
Artista
Docente
Martí Guixe
Diseñador de interiores e industrial.
Docente
Teresa De Juan Estelrich
Nutricionista y Científica Gastronómica
En los laboratorios
+3
Taller de Prototipado
+3
Taller de impresión
+2
Taller Multidisclipinar de Técnicas Artísticas
+4
Taller Textil
Proyectos
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