Palette playground
IED Barcelona - Estudiante: Adda Bjarnadóttir
Año académico
2022-2023
Inspirándose en la rica cultura gastronómica de Cataluña, este proyecto pretende explorar las posibilidades de las proteínas alternativas (microproteínas, algas, hongos y proteínas vegetales) como sustitutas del consumo de carne, así como su incorporación en nuestro día a día.
Para ello, proyecta la creación de un centro de investigación, creatividad e innovación para profesionales a modo de laboratorio gastrotecnológico en la Masía de Can Reon, en Tiana, Barcelona, con conferencias y talleres de cocina experimental. En el exterior, se ubican diversos huertos donde cultivar proteínas alternativas, así como ofrecer degustaciones a los visitantes.
Con el objetivo de enfatizar el contraste entre patrimonio e innovación, los espacios se proyectan con una paleta de colores que emplea tonos neutros y materiales como el acero en representación de la tecnología, y colores cálidos, jardines verticales y otros elementos de diseño biofílico cercanos a la naturaleza.
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